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喝三七粉的时候发现有很多“泡沫”,这些泡沫能喝吗?

时间:2017-02-27 14:10:19  来源:  作者:
三七的主要成分是三七总皂苷,而三七总皂苷是一种表面活性剂,因其水溶液在振摇后会起泡,所以平时冲服三七粉,在搅拌过程中产生的泡沫,就是三七总皂苷了。
三七总皂苷是根据提取、分离技术从优质三七中提取有效的药用成分,包括20多种皂苷活性物质、17种微量元素、蛋白、丰富的维生素、多糖等,是三七中活性有效成份的总称。传统的区分三七等级的方法一般是采用“三七头”为等级区分,现代的方法是用三七总皂苷含量高低来衡量三七等级,三七总皂苷含量越高三七质量等级越高,反之则越低。
三七哪个部位的三七总皂苷[较]高?
芦头:位于主根和地上茎之间,也叫剪口。剪口的三七总皂甙含量是三七地下部分含量[较]高的部位,一般在10~12左右。主要用于医药提取三七总皂苷,一般不做食用。
主根:又称块根,皂苷含量略次于剪口,一般在6~10左右。通常人们认识的三七是晒干后的,俗称“头子”,可打粉食用或敲成块炖鸡食用。
支根:又称侧根、大根,是主根上长出的较粗分枝,晒干的支根俗称“筋条”。
须根:又称毛根,一般洗净晒干后与鸡、排骨等食材煲汤食用。
三七花(成熟之后是红籽):呈伞型,长在茎秆顶端,由许多小花蕊组成。有研究报道三七花的总皂苷含量高达19,是全株皂苷含量[较]高的部位,一般泡茶饮用或做菜食用。
 
 
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